微博热搜话题之“吃葡萄干需要用水清洗吗”

今天微博的一个热门话题是“葡萄干需要用水洗吗?” 话题源于一个视频,说广东某消费者“洗了几次葡萄干,水还是浑浊的,底部有很多沉淀物”。然后在视频中把葡萄干放在显微镜下观察,在葡萄干的褶皱里发现了很多灰尘杂质。 有一个民意调查,题目是“你用水洗葡萄干吗?”现在的结果是:11000人投“赞成”,68000人投“反对”。 不过,题目下的原微博中,基本都是“待洗”& mdash& mdash或者,至少,“除非厂家说可以吃,否则就得洗。” 首先,“泥水”不一定都是灰尘,葡萄干表面的“白灰”通常不是灰尘,而是葡萄的“结霜”(甘露醇)。 当然,在葡萄干的生产过程中,难免会有空气体的一些粉尘附着在上面,所以不能说“一点都没有”。 至于有人说的“细菌”,就不用担心了。 大部分食物都有细菌,葡萄干上没有比“普通食物”多的。 要知道一般食品都是有细菌的,食品安全不是追求“无菌”,只是要求“细菌不足以致病” 至于显微镜下看到的“杂质”,如果你在显微镜下看食物,你会看到一些“奇怪的东西” 其中有些可能是“杂质”,而很多只是我们从未见过的微观形态的食物。 至于葡萄干要不要洗,完全看一个人对“干净”的心理需求 对我来说,只要它“看起来”没什么,我就不洗;如果肉眼可见灰尘污渍,不要直接食用。 有点像杨梅里的虫子。把它们清理出去没问题,但是“眼不见,心不烦”地吃完全没问题。 需要提醒的是,从营养成分上来说,葡萄干不是“浓缩葡萄”,而是“具有天然葡萄风味的糖果”。 葡萄中我们都推崇的维生素和多酚类的“活性成分”在葡萄干中所剩无几。 想吃什么就吃什么没问题,但不要试图把它都当成“健康食品”来吃,或者吃得刚刚好。 最近,一个热门话题是“剩菜” 这是一个记者发的问题:这个问题的核心有点像时期的食物。 对商家来说,减少浪费,增加收入;对于消费者来说,用低价买到“只是缺少形式和外观”的食品是实惠的。 但是,我们需要警惕的是,一些无良商家利用人们对“剩菜”(和“过期食品”)的预期降低,以“剩菜”(或“过期食品”)的名义销售一些劣质食品。 我们要明白,真正的剩饭一定是由生产优质食品的厂家保管的,通常这些“剩饭”的数量会比正常食品少很多。 同样,一种特定的“临时食品”也不应该长期大量供应。 关于剩菜,@儿科医生小萍萍还提到了一个美食趣闻:【说到剩菜,四川有一种用剩菜做成的食物,就是夫妻肺片。 夫妻肺片的原料其实是以前市场上卖不出去的下脚料。被创始人廉价收购,配以秘制红油,做成一种小吃,叫“碎片” 没想到很受欢迎,就改名为夫妻肺片。现在是川菜中的名菜。 】作为一个四川人,也是第一次听说这个故事。 这也解释了为什么一对情侣的肺切片里连个“肺切片”都没有,哈哈。